猪蹄用清水浸泡2个小时后，放入清水煮开，撇出血沫

焯好水的猪蹄，用凉水冲洗，这样做的猪蹄晾凉后比较劲道，然后用刮胡刀或者修眉刀将猪蹄上的毛再清理一下。

猪蹄放入清水中。

大葱切段，姜整块的用刀拍一下，放到锅里。

香料放好，用纱布裹好，扎紧。

炒菜的勺子，两勺酱油，放入锅中。

两勺老抽，放入锅中。

放入一袋黄豆酱。

放入白糖。

放入精盐。

放入鸡精。

开大火烧开。

慢火炖两个小时到两个半小时。

出锅，晾凉，用保鲜袋收好放入冰箱保鲜层，然后拿出即食。