小零食普通面粉千层酥
用料
中筋面粉 | 460克 |
白糖 | 3克 |
色拉油 | 92克 |
泡打粉 | 3克 |
酵母 | 3克 |
清水 | 160克 |
小零食普通面粉千层酥的做法
面团部分:面粉300克➕酵母3克➕泡打粉3克➕白糖3克➕清水160克➕12克色拉油,揉成面团,盖上保鲜膜醒发20分钟备用
油酥部分:面粉160克➕色拉油80克混合如图
醒好的面团擀成长方形的薄片
油酥用手平铺在面皮上
折叠,周围压实,擀成长方形面皮
继续折叠,这样可以层次多一点。重复两次即可,注意不要太用力,面皮容易破,中途撒一层椒盐。这里我家里没有椒盐,我就最后一层撒的白糖,椒盐应该味道更好
擀成5毫米厚的面皮上喷油撒白芝麻
切成长条
放入预热好的烤箱,上下火170度烤30分钟
装盘即可,口感酥脆,可能我没有放椒盐,味道比较淡,喜欢味重的宝宝可以中间擀的时候多撒点椒盐
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