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无水༄「桃酥王

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:04 阅读:7993
一款无水༄「桃酥王?」༄的商售配方,算得上当年在蛋糕房上班,卖的最火的桃酥。。。不添加碳酸氢铵,吃了绝对不会烧心难受?

此款桃酥比一般桃酥售价贵很多,因为它以糖多、油多为首。。。特别香甜、特别酥脆,一碰就碎掉渣❣️❣️❣️

中粉做‼️中粉做‼️中粉做‼️无需低粉,一样好吃到起飞???

正是因为糖多、油多。。。所以才能如此酥脆香甜,只是酥脆,入口即化‼️‼️而不是硬脆那种‼️‼️

此桃酥配方不能减糖、减油。。。否则你得到的一定是硬脆桃酥‼️‼️不要喷我又是糖太多,又是油太多等等,它就这样,不喜欢的就绕路找其他配方‼️‼️桃酥配方我出了很多个,其他博主也有各式各样的桃酥配方,您不喜欢我的,就找其他哈❣️❣️❣️

和面手法,请一定按照我说的挑起法,这才是桃酥的正确打开方式,面粉不起筋,怎么烤它都是酥脆的,一定不要用手揉面‼️‼️

每个牌子的面粉吸水性不同,面粉量请根据自家面粉吸水性适量增减,最后得到的面团是一握成团,一抓就裂纹的状态‼️‼️

配方量可做每个50克,共20个‼️‼️

用料

普通面粉500克
鸡蛋1个
无铝泡打粉7克
小苏打6克
白糖200克
食用油250克
白芝麻20克

无水༄「桃酥王?」༄商售配方❣️❣️❣️可做新年零食,送亲朋好友❣️❣️❣️的做法

  1. 盆中加入白糖,无铝泡打粉和小苏打。

    无水༄「桃酥王?」༄商售配方❣️❣️❣️可做新年零食,送亲朋好友❣️❣️❣️的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀。

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  3. 打入鸡蛋加入食用油。

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  4. 充分搅拌至白糖融化的乳化状态。

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  5. 加入面粉。

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  6. 挑起法让面成团,参照视频手法,双手插入盆底,再抬起手,同时轻轻抓握。

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  7. 只要没有干粉,成团即可。烤箱上火170下火180预热!

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  8. 准备白芝麻。

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  9. 五十克每个,轻搓成团。

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  10. 粘上白芝麻。

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  11. 用食指处按压一下。

    无水༄「桃酥王?」༄商售配方❣️❣️❣️可做新年零食,送亲朋好友❣️❣️❣️的做法 步骤11
  12. 放入烤盘,轻轻将边缘按压一下,自然形成裂纹。

    无水༄「桃酥王?」༄商售配方❣️❣️❣️可做新年零食,送亲朋好友❣️❣️❣️的做法 步骤12
  13. 放入预热好的烤箱中层,上火170下火180烤18分钟左右↔↔↔

    无水༄「桃酥王?」༄商售配方❣️❣️❣️可做新年零食,送亲朋好友❣️❣️❣️的做法 步骤13
  14. 喜欢看它慢慢膨大,上色。

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  15. 出炉,先不要动,这会儿它还很软,让它冷却一会儿再拿出来晾凉哈!

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  16. 超级赞???

    无水༄「桃酥王?」༄商售配方❣️❣️❣️可做新年零食,送亲朋好友❣️❣️❣️的做法 步骤16

小贴士

具体烤制时间温度,请一定根据自家烤箱脾气适量调整❣️❣️❣️