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街头小吃鸡汤豆皮零厨艺

作者: 更新时间:2023-06-17 14:51:02 阅读:7977
有次吃到鸡汤豆皮的街头夜市,觉得人间美味,自己在家做的也很棒,主要是干净卫生。试一下吧

用料

少量
千张3张
2头
香菜适量
鸡架子1只
鲜鸡汁2-3勺
韭菜花一勺
腐乳1块
蚝油1勺
孜然粉一份

街头小吃鸡汤豆皮零厨艺的做法

  1. 先煮一锅鸡汤(用鸡架子就可以,先焯一遍血沫,再放水煮),只需几片姜,其他材料都不用

    街头小吃鸡汤豆皮零厨艺的做法 步骤1
  2. 把千张皮切成指头宽,然后沥水后炸一下,炸到金黄色捞出

    街头小吃鸡汤豆皮零厨艺的做法 步骤2
  3. 准备腐乳汁,韭菜花汁,蒜汁,香菜沫,香葱沫
    其中腐乳,蒜,韭菜花,都记得用食用水稀释一下。

    街头小吃鸡汤豆皮零厨艺的做法 步骤3
  4. 把鸡汤里面鸡架子捞出来,加点鲜鸡汁,盐,少许蚝油,放入炸好的千张,煮20分钟左右

    街头小吃鸡汤豆皮零厨艺的做法 步骤4
  5. 煮成每一根都散开,吸满汁水

    街头小吃鸡汤豆皮零厨艺的做法 步骤5
  6. 捞出千张皮,盛出鸡汤,根据自己口味放入调料。(喜欢孜然粉的适当放点,很好吃的,鲜美可口,连汤都喝的干干净净)

    街头小吃鸡汤豆皮零厨艺的做法 步骤6