西柚番茄覆盆子虾仁西葫芦松子热沙拉
真是好长好长的一串名字呀,感觉像是老派相声里的报菜名“蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,烧花鸭,烧雏鸡,烧子鹅……”
用料
西柚 | 1个(推荐用台湾宝岛的红宝石西柚,果肉厚而多汁,色泽艳丽) |
樱桃番茄 | 4~5颗 |
覆盆子 | 一小把 |
西葫芦 | 1根(选个子小点的) |
鲜虾仁 | 适量,根据食用人数定 |
松子仁 | 一小把 |
盐 | 适量 |
柠檬汁 | 1/4个柠檬挤出汁 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
西柚番茄覆盆子虾仁西葫芦松子热沙拉的做法
西柚去皮,剥出果肉备用。樱桃番茄对半切开,备用。西葫芦切稍大于1厘米的厚片,备用。虾仁去虾线后洗净,加少许盐和黑胡椒腌渍,备用。
取一只小碟,将适量的盐,1/4颗柠檬挤出的汁,现磨黑胡椒和橄榄油混合成沙拉调味汁,备用。
平底锅加热,倒入少许橄榄油,将西葫芦片逐一放入,小火煎,两面各大约2分钟即可出锅盛盘。建议煎的时候盖上锅盖。
用锅里的余油煎樱桃番茄至软化,出锅盛入盘中。
奶锅中烧开小半锅水,放入腌渍好的虾仁,最多煮两分钟即可捞出,盛盘。我是把虾仁铺在了煎好的樱桃番茄上。
将事先剥好的西柚放入盘中,撒上覆盆子和烤松子仁,最后淋上步骤二里的调味汁,开动??
小贴士
如果觉得剥出完整的西柚果肉太麻烦,可以偷个懒,将西柚去皮后,再用刀切块,完全OK的~