炖煮的过程中厨房里就传来诱人的香气——眉豆花生陈皮白瓜煲鸡脚
本地白瓜上市了！配上鸡脚、陈皮，江瑶柱……煮一锅美美的养颜汤吧！周末愉快?❤️
用料
| 眉豆 | 10克 |
| 花生 | 10克 |
| 江瑶柱 | 一小把 |
| 陈皮 | 1-2片 |
| 鸡爪 | 10只 |
| 白瓜（选老身一点的） | 500克 |
| 姜（可不放） | 2片 |
| 清水 | 约1500毫升 |
炖煮的过程中厨房里就传来诱人的香气——眉豆花生陈皮白瓜煲鸡脚?的做法
备料……江瑶柱、眉豆和花生提前泡发一下。
白瓜如果炖汤的话，可以连皮连囊一起煮，除了营养更全面，也让长时间炖煮以后白瓜继续保持完整的形状。这次因为需要忙别的事情所以白瓜和其他食材一起入锅了，其实分先后步骤入锅煮会更好喝——请看下图^_^
冷水放鸡爪和配料，大火煮开以后中小火煮30分钟，再换大火加入白瓜煮开，换中小火煮30分钟，完成✅
最后放点盐调味。汁水丰盈，白瓜清甜，鸡脚带着满满骨胶原。陈皮和江瑶柱的香气提起了整锅汤的滋味。有空试试吧！
小贴士
1）因为放了陈皮，为免过燥，姜片可以不用放了。
2）过去做鸡脚汤都习惯把鸡脚的指甲去掉，一次偶然和一位很有经验的粤菜前辈聊天时才知道，去除指甲的话很容易切得太多，这样会让大量的油跑到汤汁里。后来试了对比确实如此。所以建议朋友们自己试试哪一种方法您更喜欢。
2）过去做鸡脚汤都习惯把鸡脚的指甲去掉，一次偶然和一位很有经验的粤菜前辈聊天时才知道，去除指甲的话很容易切得太多，这样会让大量的油跑到汤汁里。后来试了对比确实如此。所以建议朋友们自己试试哪一种方法您更喜欢。