猪肋排洗干净，厨房用纸吸干水分

备好葱姜丝、豆豉、酸梅（自制，老爸用青酸梅和盐腌制的）

白糖、淀粉、生抽、老抽、料酒一起拌匀

把葱姜丝、豆豉放入，酸梅捏碎一起放入再拌匀腌制半小时

摆盘（不喜欢吃葱可以把葱丝夹出来），水开后放入蒸锅蒸15分钟即可。我这次排骨斩得比较大块，所以蒸了20分钟。

成品出来了，咸鲜适口，肉质细腻。