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人生不要错过的美食婆婆妈的炸眉豆(扁豆)鱼裹的不是肉却比肉好吃独一份

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:18 • 阅读：7972

想必每个妈妈都有①份自己最拿手的好菜，今天的这个菜就是婆婆妈最拿手的菜。我的最爱，每次带到公司，大家都夸赞好吃，想知道如何做的，周末正好让老人做了一份，记录一下。等我老了，做给孩子们吃。?

虽然是油炸，但是却一点都不腻，外皮的酥脆，加上花生碎的香甜，大口吃，超满足。

用料

1. 鲜花生去壳(大家都懂，就没拍图)~就是剥花生仁咯~没有鲜的，就拿花生仁提前半天泡发到脆生。

2. 拿蒜臼子(一定要蒜臼子)把鲜花生碾碎，也不用特别碎。留些大瓣吃的时候也别有一番味道。

3. 眉豆(扁豆)去掉两头的小尖角，把其中的一边留出口，就像口袋一样(仔细看图，能看到一边有留口) 备用
葱姜切碎
所有碾碎的花生放到小盆中搅拌
放入盐、五香粉、葱姜碎搅拌均匀
把花生碎塞到眉豆口袋中，如图
鸡蛋两个敲碎。
放入适量水。搅打至起泡，放入盐
放入面粉，搅拌到无颗粒状态。
包裹着花生碎的眉豆，放入面糊中。
油热锅
放入裹了面糊的眉豆
炸到外皮变黄。出锅。完美。
外酥里嫩。