排骨冷水浸泡半小时出出血水，用厨房纸吸干水分后加入适量盐、酱油、姜片蒜腌制两小时。

加入一个鸡蛋

准备调酱汁（四勺番茄酱，两勺白醋，三勺白糖，小勺玉米淀粉，水适量）

调好备用

准备好所有材料

玉米淀粉

把排骨沾上玉米淀粉备用（记得抖一下排骨上多余的粉）

冷锅下油（热油筷子下去时会冒泡泡就开始炸排骨）

全下完后转中小火翻一下（别让排骨粘在一起了）然后用小火炸 第一次炸了6分钟

第一次炸好，等凉了下锅炸第二次

翻炸第二次～热油筷子冒泡泡下排骨后用小火炸1-3分钟左右

炸好起锅

下一点点油翻炒一下番茄和菠萝

加入菠萝

倒入调好的酱汁翻炒一下

开始变浓稠时加入排骨翻炒收汁

关火起锅

完成✅