第一步排骨去血水，去血水要冷水下锅慢煮，加入少许姜片、料酒一小勺、盐。

煮到水表面浮出这种泡沫，说明血水已经煮出来了。

把排骨和姜片捞出放进高压锅，如果没有高压锅就用普通的汤锅加水直接煮。

加入比材料多2～3倍的水

高压锅煮20分钟、普通汤锅最好煮30分钟。

最后见点盐和葱花就可以啦

我特别喜欢用高压锅煮出来的排骨，松软易脱骨。