话梅用温水泡开

锅里➕料酒➕生姜，水烧开焯一下排骨

锅里放点油，一把冰糖，炒出焦糖色

锅里倒入排骨翻炒上色，再➕八角，香叶，生抽，老抽，陈醋，再倒入泡好的话梅和水，再倒入没过肉的清水，大火烧开后，盖上锅盖焖20分钟

最后撒上白芝麻，大火收汁就可以出锅了。