三色芋圆【口感Q 弹,下午茶甜品或快手早餐】
做这个是因为我姐喜欢吃,她之前网上买,被我吐槽了,怼了我一句,我就怒刷了~【不知道是不是激将法,反正我还挺吃这套……】
1.建议先做芋头的,因为水分含量高,也比较有粘性,可以根据芋头的参考后面红薯紫薯的状态
2.因为三种薯类含水量不一样,紫薯略偏干,红薯微微有点,所以建议加点牛奶,水也可以,不过牛奶可能味道更好
3.做好了的要放冷冻
上次做忘记步骤拍图,下次加上!
1.建议先做芋头的,因为水分含量高,也比较有粘性,可以根据芋头的参考后面红薯紫薯的状态
2.因为三种薯类含水量不一样,紫薯略偏干,红薯微微有点,所以建议加点牛奶,水也可以,不过牛奶可能味道更好
3.做好了的要放冷冻
上次做忘记步骤拍图,下次加上!
用料
红薯 | 250g |
紫薯 | 250g |
芋头 | 250g |
木薯粉 | 共375g (每种各加125g) |
牛奶 | 紫薯20g,红薯10g(可自己看情况加减) |
糖粉(建议糖粉,怕白砂糖不好化) | 50g |
三色芋圆【口感Q 弹,下午茶甜品或快手早餐】的做法
三种薯类去皮后称重,然后切块,放蒸锅,蒸熟,就是用筷子轻轻能戳动,大概十几分钟吧
分别放入盘子中,稍稍放凉点,先用芋头做白色的芋圆,将芋头放入干净的大碗或者打蛋盆,用自己方便的办法压成泥,我是套的手套,然后用手弄的,然后加入30g的糖粉,混合均匀
再加入125g的木薯粉,混合均匀,揉成个球状,备用
然后做紫薯的,步骤类似,不过糖粉只加10g,混合均匀后,加入20g牛奶,揉匀后加入木薯粉,揉成球
红薯也是,糖粉只加10g,牛奶也只加10g
手感与芋头球相似即可,若感觉还是偏干可再加少于牛奶,但不可过多均匀切成四块,分别搓成条,切丁(我刀功不好……)
然后放入保鲜袋,冷冻,保质期90天加入蜜豆,加入牛奶或者哇哈哈,夏天可微微冰镇下,
拍照技术不咋滴,请随意看看,主要看字
早餐的时候拿出来煮熟,加入燕麦加入牛奶~精彩的一天,从早上开始~
小贴士
加牛奶是因为我发现做的过程中,因为紫薯比较干,导致无法成球,更不能成条
加白砂糖也不是不可以,只是担心不好化,如果要加白砂糖的建议刚出锅的时候就加,热的话,比较方便化
加白砂糖也不是不可以,只是担心不好化,如果要加白砂糖的建议刚出锅的时候就加,热的话,比较方便化
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