猪肉豆腐干炸丸子
外酥里嫩的干炸丸子，做法真的很简单，配上辣椒面/椒盐，特好吃，请您试试吧
用料
| 食材 | |
| 肉馅 | 半斤 |
| 豆腐 | 一小块（1两左右） |
| 淀粉 | 2瓷勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 一小块 |
| 调味料 | |
| 味精 | 2瓷勺尖 |
| 盐 | 2瓷勺尖 |
| 十三香 | 2瓷勺尖 |
| 料酒 | 1瓷勺半 |
猪肉豆腐干炸丸子的做法
食材如图所示
做姜葱水：姜切大片，大葱斜切小段
米饭碗半碗水，放入10片姜、7小段葱+一瓷勺料酒+一勺尖盐。用手搅匀捏碎。放一旁备用。
调肉馅：肉馅内放入一勺尖盐+一勺尖味精+一勺尖十三香+半勺料酒
打一个鸡蛋，加2瓷勺葱姜水
同一个方向搅拌均匀，搅到肉馅粘稠。放置一边备用，醒肉5分钟
豆腐拍碎，成末状。放入碗中备用
醒肉5分钟后，肉馅内继续放入2瓷勺淀粉，搅匀
再放入豆腐末，搅匀
起锅烧油，油在锅内能没过丸子即可。油温6—7成热，木筷子放进去有密集小泡
手虎口位置挤丸子，大小直径4公分左右。调小火，下锅小火慢炸
5分钟左右，炸至丸子表面金黄
装盘盛出，可根据口味加辣椒面或椒盐
猪肉豆腐干炸丸子就做好啦
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