蔓越莓葡萄干吐司面包
2.蔓越莓和葡萄干任选其一就可以，也可以根据自己喜好都放。
3.厨师机搅面加入黄油后，并且黄油完全被面吸收后，我选择了3档高速摔打面团，用了20分钟，有人说15分钟就出膜，我特意看了一下，还是粗膜并不细腻，所以又高速打了5分钟。
用料
| 高筋面包粉（Gold 金牌） | 300克 |
| 全蛋（室内温度） | 2只97克（用60g剩37g最后刷表面） |
| 无盐黄油（室内温度） | 35克 |
| 黄砂糖 | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 即发酵母 | 4g |
| 牛奶（37.5度） | 130ml |
| 蔓越莓干 | 若干看自己 |
| 地门葡萄干+黑加仑葡萄干 | 50-60克 若干看自己 |
蔓越莓葡萄干吐司面包的做法
备好材料
黄砂糖 盐 即发酵母 高筋粉
1.面粉、盐、糖、先用打蛋器搅拌匀，不需要开机器。再把加入酵母粉的牛奶和鸡蛋液，倒入开始缓慢1档搅拌，到无干粉状态。 2.倒入室温下的无盐黄油，仍然1档让黄油完全吸收进入面粉，转3档高速转动20分钟，看状态，我是kitchenaid的厨师机。
这是打完的面团，取出，再轻轻整圆，把表面光滑的一面朝上，下面手攥一下收口紧，放入一个玻璃盆里发酵。
盆上贴了一个有尺寸的纸，可以参考，发酵到2倍大，随时观察，这是冬天，但我家室内温度是26度比较热。
整1小时，不要发酵过度，用手指沾面粉试试。
戳了一个洞 没回缩也没反弹，刚刚好，取出。
取出放到揉面垫子上，一定要轻轻倒出，不要用手拉扯，破坏面的组织。
仅仅双手伸开用手向下按压，有很多小气泡，按出去，不同过度力量。1-2分钟 排气。
这时候上擀面杖，也不用使劲，轻轻擀开，把气泡赶出去，同时擀成一个长方形，稍微醒面10分钟 可以盖上保鲜膜或者厨房纸巾。
撒上葡萄干 蔓越莓干
洒上蔓越莓和葡萄干
从底部开始卷起，一边卷起一边向下压，做好别留空气。
完全卷好 边口封死，封死的边再朝下。
用到从一侧向下切开，上边留好不切开。
两股交叉，如同辫小辫。
头和尾部收到一起 压到下边，然后把面团立起来
放进吐司盒子里 里面放一张烘焙纸。
进蒸箱 放一碗热水，第二次发酵 大约45-50分钟，看情况定，不需要开蒸箱，仅仅放进去密闭空间，也可以放蒸锅里，里面放好热水等待。
取出 准备刷蛋液，轻轻涂上2层
刷好蛋液，放进预热180度5分钟左右的烤箱里。
进烤箱 调整温度170度35分钟。
温度设定
开始上色了
出炉烤好了，在烤制中途表面上色后，遮盖上锡纸，以免外表过度烤糊。
等凉透了 再切。
没有修图没有调颜色，出炉后的原图。等待..切片
好吃，好吃～如果你爱吃味道再重些的 还可以再多放10g黄油哦～
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