#厨房技艺谱#红糖牛奶葡萄干发糕~
#万无一失的发面#
两次发酵,需要八寸戚风模具,或者类似的大容器。
两次发酵,需要八寸戚风模具,或者类似的大容器。
用料
面粉 | 300克 |
特细玉米面 | 50克 |
白糖 | 30克 |
葡萄干 | 1把 |
小甜枣 | 8颗 |
耐高糖干酵母 | 4克 |
牛奶 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 30克 |
#厨房技艺谱#红糖牛奶葡萄干发糕~的做法
准备食材。
牛奶加热到30多度。干酵母放入牛奶中。再加一小勺糖。
鸡蛋,面粉,玉米面、葡萄干、剩余的白糖放在一起。把液体倒入面粉中,混合好的面团在30多度温暖的环境中,静置20分钟。之后再揉入红糖,揉圆。
依旧在30多度的环境中发酵到1.5倍大,按上红枣。
继续发酵到模具8分满。
冷水锅多放些水,大火烧开,转中火,蒸30分钟。
等五分钟,出锅。
喧软,好吃,口感丰富。
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