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茴香猪肉馅(包子饺子通用)还可以换成牛肉馅

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:48 • 阅读：7945
茴香，有一种让人欲罢不能的魔力。

用料

茴香(净菜)350克
猪肉馅（3分肥）400克
盐10克
老抽5克
生抽5克
鸡蛋1个(连壳50g左右)
水200克
糖20克
蚝油15克
淀粉10克

茴香猪肉馅(包子饺子通用)还可以换成牛肉馅的做法

  1. 400克猪肉馅

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  2. 盐、糖（鸡精可不加）

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  3. 生抽、老抽、蚝油
    以上调料全部加到200克水中，搅匀备用

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  4. 加入淀粉

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  5. 一个鸡蛋

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  6. 加鸡蛋拌匀，分多次倒入调料水，每倒一次都顺一个方向搅拌均匀。

    茴香猪肉馅(包子饺子通用)还可以换成牛肉馅的做法 步骤6

  7. 顺一个方向搅拌，一定要同一方向！！！搅到肉馅上劲，调料水加完。

    茴香猪肉馅(包子饺子通用)还可以换成牛肉馅的做法 步骤7

  8. 茴香洗净切碎，拌上少许油。

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  9. 分三次加入肉馅，拌匀再加下一次

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  10. 茴香都拌进肉馅以后，继续顺一个方向搅拌

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  11. 直到肉馅和茴香充分混合

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  12. 拌好的肉馅

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  13. 茴香饺子

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  14. 迷人的味道

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  15. 还可以用肥瘦猪肉馅和牛肉馅1:1做牛肉茴香饺子，照样好吃，因为牛肉比较柴，所以此处用肥瘦肉搭配。

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  16. 拌好后的样子

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  17. 包馅

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  18. 捏饺子，可以包60-70个饺子

    茴香猪肉馅(包子饺子通用)还可以换成牛肉馅的做法 步骤18

小贴士

①我的方子没有额外加油，个人认为比较健康，而且囗感清爽。
②这个方子拌的馅能吃出甜味，对甜口不适应的可以酌情减少，但不建议取消，少量糖可以提鲜。
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