准备好所有的食材，品质好的牛肉和牛蹄筋是必备，当然也少不了安心健康的康师傅饮用纯净水啦~

牛蹄筋和牛腩充分清洗干净后，加入3片姜片、3瓣大蒜和40毫升料酒。

再加入少许小葱段拌匀，密封冷藏半小时，腌制去腥。

腌制好以后，连同葱姜蒜一起，加入没过食材的康师傅饮用纯净水，入锅焯水。

冷水入锅焯水的效果更好，大火煮开，水开后继续煮沸5分钟，捞出。

捞出洗净牛肉切5厘米左右的方块，牛筋切5厘米长的段备用。

另起一锅，锅中放入食用油，油热后加入剩余的葱姜蒜、八角香叶和桂皮，炒香。

加入准备好的蹄筋和牛肉一起翻炒到肉表面金黄。

然后加入蚝油、生抽、老抽和冰糖继续翻炒。

翻炒到混合均匀即可。

倒入没过食材的水，这里我用的依然是康师傅饮用纯净水，它的每滴水都经过国家专利八道工序的严格把控，紫外杀菌和两级RO反渗透膜可以一次完成净化软化，用来炖菜安心又美味！大火煮开后转中火盖上锅盖焖煮110分钟，在炖煮50分钟的时候加盐调味。

中火炖煮110分钟以后，加入去皮切好的萝卜块一同再炖煮35分钟即可。再炖煮的过程中，如果水量变少了，记得及时添加，保持水量基本没过食材，不要干锅。

炖煮萝卜的时候可以加入干辣椒一起炖，风味更好一些~

萝卜熟透入味后，就可以开大火将汤汁稍收浓出锅，出锅后趁热撒少许葱花就OK。

后期的炖煮可以在砂锅或陶瓷煲中进行，这样就可以直接开动啦~边煮边吃也OK。