1.绿豆加水泡1晚上，约12小时。

2.去绿豆皮：用手搓绿豆，绿豆皮就会浮出，重复多次。（也可以保留绿豆皮，不去皮）

3.去皮绿豆放蒸屉布上，冷水上锅，水开蒸20分钟。

4.手指一捻即成沫，一看就已经熟了。

凉绿豆的时间就可以制作水油皮。5.水油皮：面粉中加入白糖、玉米油、温开水，用筷子快速搅拌成絮状，揉成光滑面团，如上图（不用揉成膜），盖上保鲜膜待用。

6.油酥：面粉中加入玉米油，快速拌成团，揉20下，盖保鲜膜待用。

7.屉布收口，用擀面杖压成细腻的绿豆泥。

8.黄油隔水加热，加白糖，搅拌融化，倒入绿豆泥，搅拌揉成团。

9.将水油皮、油酥、绿豆泥分成15份。

10.一块水油皮包入一块油酥，用虎口收口，捏紧。

11.取一块擀成牛舌状，从下至上卷起来，15份依次擀卷。

12.盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。

13.取一块面团，竖着压下，再次擀成牛舌状，自下而上卷起来，盖上保鲜膜，继续松弛10-15分钟。

14.向下压或者用筷子压成饼状，像擀饺子皮一样擀成圆片。

15.包入绿豆馅，用虎口收紧，压成饼状。

17.所有饼刷上蛋黄液，撒点芝麻配色。进烤箱150度，20分钟。（根据烤箱脾气不同，20-25分钟即可）

17.虽然制造麻烦，但是自己做的不甜不腻，适合自己口味，酥脆可口。