不开甜品店了，静下来，用心为自己做一道喜欢的小点心。

完成后冰箱冷藏半小时，口感非常棒。磊哥一口气5个下肚。

有朋友反应黄油量多，无法成型，其实不多，因为很多朋友煮绿豆是加水的。我们为了确保绿豆的口感，所以放冰箱浸泡24小时，用蒸笼蒸，这样绿豆本身会干，用这个100克的黄油配方刚好。如果加水煮的，大家减黄油量就好。（这是店里出货的配方，家里做的减半量就好?）

因为这个配方做出来的细腻，绿豆糕味浓郁。

另外备注一下关于绿豆放24小时会不会发芽：冰箱中保鲜层温度一般为4℃左右，是保持种子活性的最低温度，种子会处于休眠的状态，呼吸作用降低，保存时间更长。（每个人家里的冰箱也不同，我们温度设置都很低，所以没有发芽情况?）。