脱皮绿豆一斤

洗净，冷水浸泡10小时。

泡好的绿豆胖胖的

蒸锅内垫一块湿润的棉布，把绿豆倒上去。

然后把剩下的布翻在锅盖上，水开后蒸30分钟，30分钟后用筷子搅拌一下，再蒸10分钟。共蒸40分钟左右。

蒸好的绿豆很蓬松，用手指捻一下就碎了。

找了点麦芽糖增加粘度（放了一大勺）

黄油增加奶香味（放了半个麻将牌大小的4块）

但是最后，发现除了黄油麦芽糖，还是要靠加猪油和白砂糖才能把馅料炒好！?

炒到这种湿润的半流质状就差不多了。

馅料封好保鲜膜，放冰箱冷藏半天，会硬很多，颜色也会略加深点。
（555，炒得太多了，应该用半斤干的脱皮绿豆就行了…）
注：用剩下的绿豆馅，可以放冷冻储存，尽量在半个月内用完。

这次用了两杯半金坛圆糯米，+一杯墨江紫米。

淘洗一下后，浸泡8～10小时左右，紫米确实会掉色，是正常情况。

浸泡好的糯米，可以上锅蒸熟，也可以放电饭煲用煮饭功能煮熟。共3.5杯的米，煮饭水位也放到3.5处。

时间到，打开。米饭煮熟后涨到了4的位置。

把饭打松，然后加2大勺糖，2块半个麻将牌大小的黄油，然后盖上盖子，等3分钟，用米的热度把黄油和糖融化。

开盖，把米拌匀。建议有微微的甜味和奶香味即可，放太多了容易腻。
用电饭煲煮糯米饭的好处是：可以一边做，一边保温，避免糯米变凉变硬。

*也可以直接用蒸锅蒸熟糯米，蒸35-40分钟左右，蒸出来的糯米颗颗分明。电饭煲煮出来的糯米更软烂一些。看各人喜好自行选择吧。

准备一些红枣，坚果，葡萄干，枸杞，冬瓜糖等。红枣记得要去核。

用一个吃饭的小碗，碗内铺上保鲜膜。在碗底放一些坚果枸杞等。。

挖一勺糯米放在碗里，中间挖个坑，放一块绿豆沙馅。

底部再加糯米，刮平，压实。

把保鲜膜拉上来，按压几下让糯米更紧实一些。

倒扣即可倒出八宝饭，很方便。

这个小小的也很漂亮～

此时糯米还是热热软软的，为避免八宝饭变形，还是把它们扣回碗里。等糯米凉透定型后再取出。
一时吃不完的八宝饭，可以再套个食品袋，冷冻储存。

冷藏半天后，可以把八宝饭倒出来了。

拿个最小的，水开后上锅蒸15分钟。
（如果是冷冻储存的，要延长蒸的时间，或常温化冻后再蒸。）

软糯奶香，清甜可口，超级赞呀??