蔓越莓纸杯蛋糕
爱烘焙，主要是很享受制作过程，自己其实吃不多少的，做完很有成就感，家人吃了有满足感，希望自己会坚持下去哦！
用料
| 低筋面粉 | 55克 |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 玉米油 | 20克 |
| 白砂糖（蛋黄） | 20克 |
| 白砂糖（蛋白） | 40克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 蔓越莓干 | 少许 |
蔓越莓纸杯蛋糕的做法
将所有材料准备好
将蛋清和蛋黄分离待用，之后将20克白砂糖放入蛋黄中，打搅到糖融化
加入玉米油，搅拌均匀，之后再加入牛奶搅拌均匀
低筋面粉加入到蛋黄液中，用刮刀沿盆底翻拌，切勿画圈搅拌
电动打蛋器打发蛋白，打发过程中分三次加入白糖，打到干泡，，也就是打到打蛋器提起蛋白成直立尖角，打发时可以加几滴柠檬汁去腥味
将三分之一蛋白加入面糊中，以切拌方式拌匀
再将拌好的面糊倒入剩余三分之二蛋白中，同样以切拌方式拌匀。
预热烤箱，面糊倒入纸杯中，上面轻轻放上蔓越莓干，这时震几下纸杯就可以放入烤箱了。烤箱中下层170度，烤20至25分钟
完成了，软绵绵的纸杯蛋糕！
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