提前准备好所有食材

按顺序称重放入1-7的食材，其中淡奶油先加45克

30秒，速度7,将液体和面粉混合均匀➕盐

设置8分钟揉面模式，在第4分钟继续加入剩下的淡奶油，第6分钟停下来看一下膜的状态

双手涂一点黄油，查看手套膜状态，这是揉面6分钟，7-8分膜的状态，组织还比较粗糙，膜容易断，断开的边缘有锯齿状，不够光滑

揉面8分钟的状态，面团湿度为有少量挂锅壁最佳，手上涂黄油，查看手套膜

轻松出手套膜

主锅倒扣在揉面垫上，拆开底坐，将刀头和面团倒扣下来清理，可借助切板清理

总面团称重，平均分为3等分，平均分割的面团发酵才会均匀，出来的吐司才好看

滚圆后，盖保鲜膜，醒15分钟

第一次排气整形，将面团里的气体擀出来，擀成一个上下一样宽的面团，由上至下卷起，尾部收边要注意一下手法，全程盖保鲜膜

第二次整形，这次要擀成细长，约一个手掌宽即可

包入想要放的馅料，蔓越莓葡萄干都可以，再次卷起

收口朝下，并排放进模具，等待发酵

烤四方吐司，需要全程盖盖子，吐司面团需要发到7-8分满，烤箱预热175度，盖着盖子烤35分钟，小烤箱可适当降低温度。如果想烤不盖盖子的山峰形状，吐司需要发到9分满，面包上色后立刻盖锡纸，避免烤焦

烤好必须立刻拿出来脱模晾凉，如果没有及时拿出会产生湿汽，导致吐司塌腰回缩