碗里打入鸡蛋，挤入几滴柠檬汁去腥，也能让糕体更加松软。

油、糖和炼乳也一块加进去，没有炼乳的，你们可以再加点奶粉，提味增香。

将所有食材一块搅拌均匀，有电动打蛋器的姐妹，你们可以多搅拌一会儿，做出来能更松软一些。

中筋面粉、玉米面和无铝泡打粉，和刚刚搅好的蛋糊一起，再次搅拌到均匀没有颗粒的状态就行。这里你们搅的时候，和上面一样，可以多搅拌一会儿。

*泡打粉也是一种面食膨松剂，能够让面食制品快速发酵，一般做面包、馒头、发糕什么的也都会用到。这个食谱里，泡打粉是很关键的一个食材，不能替换的。

加上玉米面之后，蛋糕的颜色也好看了很多，如果你们家里没有，直接用等量的面粉替代就可以。

如果你想要更松软一些的口感，也可以把中筋粉替换成低筋面粉。不过搅拌出来的面糊，你们记得注意一下状态，不要太稠或者太稀了就行。

提味的蜜红豆撒到模具上，或者是家里有的耐高温小碗里。除了蜜红豆之外，你们用果干、红枣碎，提味的效果都不错。

处理好的面糊倒入模具，或者是家里有的耐高温小碗里，差不多8分满就可以。这里，我建议你们用小一点的模具或者是小碗来做，显得更迷你可爱一些。

家里有黑芝麻、椰蓉、杏仁片的，你们都可以放上去点缀一下，随后送入蒸锅。

水开计时，上锅蒸15分钟，蒸好还是一样的，不急着取出来，焖2、3分钟，再开盖端出来就行。

蒸好的小蛋糕，直接脱模，可可爱爱的小造型，孩子很自觉的就拿着吃。

如果你是完全没经验的小白，想要给孩子露一手，又很怕失败，今天这个红豆蛋糕，你们真的要试试。

虽然没有戚风那种松软的感觉，但它不用打发、发酵，而且连烤箱、电饭锅都用不着。

口感是扎扎实实的，但是你也不用担心孩子嚼不动，噎得慌。

甚至你们还可以搭配一点果酱，我保证，有了它，一周的下午茶都不用再换样！