咸鸭蛋剥好，放进碗里用勺子弄碎，拌入少许黑胡椒碎，稍微搅匀。

蒜苔洗净沥水，切成小段备用。

锅烧热，倒油，薄薄一层就行了。
烧至油微微冒烟，倒入蒜苔，翻炒至蒜苔表面发黄，加一勺味极鲜酱油，翻炒均匀。

倒入咸鸭蛋碎，翻炒均匀至咸鸭蛋颜色略深，撒上葱花，出锅。