萝卜去皮切丝（可以切稍厚点），猪肉切成肉沬，沙虫虾米洗后用冷水泡发，葱，姜切好备用。

鸭蛋加点盐，料酒，用筷子搅碎。

热锅下油，用一个汤勺打一勺蛋液摊开，然后放入一勺肉沫，等蛋定形。

定型后把蛋对折，煎至金黄色。

煎好后出锅备用。

用沙锅或汤锅放入切好的萝卜丝。

再放入煎好的蛋饺备用。

另起油锅放入姜沫爆出姜味。

捞出泡发的虾米和沙虫小火爆香爆干。

然后倒入泡沙虫和虾米的水，再加3碗冷水，中火煮至汤色变白。

这样可以了，关火。

把煮好的沙虫虾米汤倒入萝卜丝蛋角的锅里，盖好煮8分钟左右。

加入一点盐（也可以加点鸡精味道更鲜），撒入葱花，出锅。

蛋中有肉，汤头鲜甜，来二碗可以不吃米饭。