咸蛋黄焗虾
用料
| 咸蛋黄 | 4个 |
| 虾 | 30只 |
| 盐 | 少许 |
| 姜 | 3片 |
| 生粉 | 少许 |
咸蛋黄焗虾的做法
分离虾头，除去虾脑和泥肠，虾尾开背
虾尾加姜片和少许盐，生粉，静置10分钟左右
开油锅分别炸虾头和虾尾
少许底油炒咸蛋黄至略微起泡，加入虾尾拌匀即可。
小贴士
1.盐不要多，咸蛋黄本身就咸的
2.炸制前尽量滤干水分
3.虾头可以单独当小食，无需调味或者按个人口味佐以番茄酱，沙拉酱，椒盐粉等。
2.炸制前尽量滤干水分
3.虾头可以单独当小食，无需调味或者按个人口味佐以番茄酱，沙拉酱，椒盐粉等。
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