1、牛奶加入白糖粉一起搅拌均匀融合。
2、糯米粉、玉米淀粉、木薯淀粉过筛，倒入牛奶液体中。
3、用蛋抽把混合物搅拌至无干粉颗粒状
4、把混合物过筛到盘子里，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。

1、冷水上锅大火烧开后中大火蒸20分钟
2、蒸好的麻薯是凝固状态，不会有液体
3、麻薯趁热加入黄油融合。
4、用刮刀把麻薯与黄油搅拌均匀吸收。

麻薯和黄油搅拌融合后装进保鲜袋里，用厚一点的保鲜袋或者套两个袋以免挤破，
注意防烫手！用手尽情的随便蹂躏它?
揉捏到黄油基本被吸收，麻薯冷却～呈现光滑、细腻的状态！麻薯一定要揉到位‼️拉起来比较顺滑不会有疙瘩的状态！这样口感才比较好吃软糯Q弹，揉好的麻薯是不会很粘手的哦！揉好密封，放一边备用。

PS:❣️有电动搅拌钩子的亲，麻薯第三步骤可以用电动钩子搅打效果更佳哦！没有的请忽略！麻薯直接装进保鲜袋里揉捏～

看我揉好的麻薯～

光滑、细腻、顺滑、拉丝、软糯～

1、把油皮的材料混合一起，加入沸水大概90度°戴上一次性手套揉均匀至无干粉、成光滑的面团。
2、油酥的材料混合一起，快速拌混合均匀即可，不可过度揉捏！手温高会很粘手。
3、混合均匀的油皮、油酥，装保鲜袋密封放冰箱冷藏松弛半小时左右。

PS:❣️冰箱冷藏松弛拿出来的面团，要用的时候要回温稍微揉一下，面团的软硬度要相当。

咸鸭蛋去掉表层的白膜，怕腥的可以喷点高度白酒去腥味，烤箱180度°烤8分钟。
烤好放置一旁冷却备用～

1、红豆沙平均分为15份，一份20克。
2、麻薯平均分为15份，按扁然后每一份都包入一颗咸蛋黄捏紧收口搓圆。
3、取一份红豆沙按扁包入麻薯蛋黄馅。
4、包好的豆沙麻薯蛋黄馅料盖保鲜膜。

1、油皮平均分为15份，搓圆。
2、油酥平均分为15份，搓圆。
3、取一份油皮按扁包入油酥，搓圆。
4、收口朝下，油皮包油酥收口一定要捏紧，以免擀的过程会漏酥。

❣️油皮和油酥揉出来的面团软硬度要相当
❣️操作的过程一定要盖好保鲜膜以免风干

1、第一次擀卷，取一个面团，收口朝上按扁，用擀面杖朝上↑擀一次，朝下↓擀一次，擀成牛舌状，不要擀太长了，手法力度要轻柔，不要来回擀，防止油酥漏出

2、擀好卷后盖保鲜膜松弛醒15分钟。

1、第二次擀卷，从中间开始，朝上↑擀一次，朝下↓擀一次，擀成长条状，手法力度要轻柔，不要来回擀，建议不要追求擀太长，以免容易出现漏酥、混酥状态。

2、擀好卷后盖住保鲜膜醒15分钟。

1、取一个面团两边向内对折压扁。
2、收口朝上，分上下左右手法擀圆面皮
3、包入内馅，用虎口慢慢往上推，收紧
4、收口要捏紧，以免烤的时候爆裂开。

1、包好的蛋黄酥放入烤盘摆放整齐。
2、用毛刷均匀的刷上蛋黄液。
3、撒上熟黑芝麻做点缀。

PS:❣️这个步骤先预热烤箱180度°10分钟

蛋黄酥放入预热好的烤箱。
中层180度°烤30分钟。

成品1: 诱人的麻薯蛋黄酥出炉啦 ?

成品2: 软糯、Q弹、拉丝、酥香。?

成品3: 隔天后的麻薯蛋黄酥，口感很好！
酥掉渣！不用出手膜层次感也很好呦?

成品4: 隔天后的麻薯蛋黄酥，依然软糯?

成品6: 送礼包装一下，美美哒～?

成品: ❣️有视频有真相！给大家看看～

放了第三天的实验麻薯，感受一下?

成品:❣️放了三天的实验麻薯～

弹弹弹～弹走鱼尾纹！哈哈…?