准备材料 猪肉碎需要先解冻 我是提早3小时拿出来的

白米先浸泡2-3小时 浸泡越久越容易煮开哦

咸蛋洗净 然后放入冷水内煮沸 水沸腾后关火 焖10分钟（这个步骤也要提早30分钟做 让咸蛋冷却）

这里有一个小秘诀 因为咸蛋不好脱壳 所以可以先用刀把它分成两半 再用汤匙将它挖出来

挖好的咸蛋捣碎成想要的大小

接着开始煮粥 把泡好的白米先加入锅内四分之一份的水开大火煮

这个时候可以开始腌制猪肉 加入适量酱油和胡椒搅拌均匀

再加入玉米淀粉搅拌 静置

沸腾后的米饭会出现一个一个的小洞 这时就可以第二次的加入水（記得用湯勺勞一勞底 防止燒焦）

加入锅内一半的水 繼續大火煮

如果锅盖没有出气孔记得要把锅盖打开一点 防止水沸腾溢出来

若白米泡发得久 第二次沸腾的时候应该都已经呈软烂的状态了

这时加入第三次水 这次把水加满

等水沸腾后 调成小火 这时就可以开始加入猪肉啦 把猪肉揉成圆形 大概这个大小 越大吃起来越爽哦?（记得先把手洗干净?）

全部猪肉放进去后 开大火盖上锅盖

沸腾后关小火 加入一点盐 就可以加入咸蛋啦

加入咸蛋后搅拌均匀 小火盖盖焖5分钟

咸蛋猪肉丸粥就出炉了!!!!