位置:首页 > 烘焙

火腿香葱肉松面包

作者: 更新时间:2023-06-17 14:48:00 阅读:7931
我家大宝最爱肉松、火腿肠和面包,平时吃吐司?都要抹蕃茄酱或者沙拉酱。看到甜品店的这款面包,我想火腿肉松面包不是把他喜欢的东西都组合在一起了,马上回家安排自己做

2022年5月20日
修改一下配方,让面包口感更加柔软细腻
烫种:高筋面粉5⃣️0⃣️克、糖3⃣️克、开水5⃣️3⃣️克
制作方法:高筋面粉和糖拌匀,倒入滚烫的开水拌匀,放凉备用。

用料

高筋面粉250克
酵母4克
30克
1克
鸡蛋1个(50克左右)
纯牛奶+烫种100克+100克
无盐黄油25克
火腿肠9根
装饰辅料:
海苔肉松适量
葱花适量
白芝麻适量
蕃茄酱适量
香甜沙拉酱适量
蛋黄1⃣️个刷面包表面

火腿香葱肉松面包的做法

  1. 面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、烫种(晾凉)放入厨师机1⃣️档揉3分钟成团,调到2⃣️档8分钟。机器休息10分钟后,把黄油加入面团2⃣️档揉10分钟,妥妥哒手套膜。拿出来整理好放入保鲜袋一发,发至2⃣️倍大左右。

    火腿香葱肉松面包的做法 步骤1
  2. 平均分成9⃣️份,每份60克左右,搓圆醒面10来分钟

    火腿香葱肉松面包的做法 步骤2
  3. 取一个小面团从中间用手指戳个洞,小心把洞洞拉伸大点,这样超方便快捷,还没有接口,又好看?

    火腿香葱肉松面包的做法 步骤3
  4. 把火腿肠放在洞洞里,让面团贴着火腿肠。

    火腿香葱肉松面包的做法 步骤4
  5. 依次做好放入面包模杯,进行第二次发酵,放进烤箱,底部放入一碗热水,制造合适的温度和湿度

    火腿香葱肉松面包的做法 步骤5
  6. 二发时准备装饰用的材料,蛋黄液和芝麻忘记拍了

    火腿香葱肉松面包的做法 步骤6
  7. 二发好了,刷上蛋黄液。预热烤箱150度,我家用风炉

    火腿香葱肉松面包的做法 步骤7
  8. 撒上海苔肉松

    火腿香葱肉松面包的做法 步骤8
  9. 撒上葱花和芝麻,记得喷一下水,这样肉松不容易烤焦哦!

    火腿香葱肉松面包的做法 步骤9
  10. 挤上蕃茄酱和沙拉酱

    火腿香葱肉松面包的做法 步骤10
  11. 入烤箱,风炉150度1⃣️7⃣️分钟转170度3⃣️分钟。

    火腿香葱肉松面包的做法 步骤11
  12. 嘟嘟嘟,烤好出炉啦!

    火腿香葱肉松面包的做法 步骤12
  13. 趁热来一个,太香了吧,好吃?!面包组织也很松软,肉松酥脆。

    火腿香葱肉松面包的做法 步骤13
  14. 我家宝儿放学回家一口气吃了2⃣️个。小朋友原话:妈妈,太好吃了?,下次要多做一些!

    火腿香葱肉松面包的做法 步骤14

小贴士

注意事项:撒好葱花和芝麻再喷一下水很重要❗️❗️❗️不然肉松容易烤焦。

烫种:高筋面粉5⃣️0⃣️克、糖3⃣️克、开水5⃣️3⃣️克
制作方法:高筋面粉和糖拌匀,倒入滚烫的开水拌匀,放凉备用。