火腿香葱肉松面包
我家大宝最爱肉松、火腿肠和面包,平时吃吐司?都要抹蕃茄酱或者沙拉酱。看到甜品店的这款面包,我想火腿肉松面包不是把他喜欢的东西都组合在一起了,马上回家安排自己做
2022年5月20日
修改一下配方,让面包口感更加柔软细腻
烫种:高筋面粉5⃣️0⃣️克、糖3⃣️克、开水5⃣️3⃣️克
制作方法:高筋面粉和糖拌匀,倒入滚烫的开水拌匀,放凉备用。
2022年5月20日
修改一下配方,让面包口感更加柔软细腻
烫种:高筋面粉5⃣️0⃣️克、糖3⃣️克、开水5⃣️3⃣️克
制作方法:高筋面粉和糖拌匀,倒入滚烫的开水拌匀,放凉备用。
用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 30克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋 | 1个(50克左右) |
纯牛奶+烫种 | 100克+100克 |
无盐黄油 | 25克 |
火腿肠 | 9根 |
装饰辅料: | |
海苔肉松 | 适量 |
葱花 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
蕃茄酱 | 适量 |
香甜沙拉酱 | 适量 |
蛋黄 | 1⃣️个刷面包表面 |
火腿香葱肉松面包的做法
面粉、酵母、糖、盐、鸡蛋、牛奶、烫种(晾凉)放入厨师机1⃣️档揉3分钟成团,调到2⃣️档8分钟。机器休息10分钟后,把黄油加入面团2⃣️档揉10分钟,妥妥哒手套膜。拿出来整理好放入保鲜袋一发,发至2⃣️倍大左右。
平均分成9⃣️份,每份60克左右,搓圆醒面10来分钟
取一个小面团从中间用手指戳个洞,小心把洞洞拉伸大点,这样超方便快捷,还没有接口,又好看?
把火腿肠放在洞洞里,让面团贴着火腿肠。
依次做好放入面包模杯,进行第二次发酵,放进烤箱,底部放入一碗热水,制造合适的温度和湿度
二发时准备装饰用的材料,蛋黄液和芝麻忘记拍了
二发好了,刷上蛋黄液。预热烤箱150度,我家用风炉
撒上海苔肉松
撒上葱花和芝麻,记得喷一下水,这样肉松不容易烤焦哦!
挤上蕃茄酱和沙拉酱
入烤箱,风炉150度1⃣️7⃣️分钟转170度3⃣️分钟。
嘟嘟嘟,烤好出炉啦!
趁热来一个,太香了吧,好吃?!面包组织也很松软,肉松酥脆。
我家宝儿放学回家一口气吃了2⃣️个。小朋友原话:妈妈,太好吃了?,下次要多做一些!
小贴士
注意事项:撒好葱花和芝麻再喷一下水很重要❗️❗️❗️不然肉松容易烤焦。
烫种:高筋面粉5⃣️0⃣️克、糖3⃣️克、开水5⃣️3⃣️克
制作方法:高筋面粉和糖拌匀,倒入滚烫的开水拌匀,放凉备用。
烫种:高筋面粉5⃣️0⃣️克、糖3⃣️克、开水5⃣️3⃣️克
制作方法:高筋面粉和糖拌匀,倒入滚烫的开水拌匀,放凉备用。
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