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无水酥脆低糖黑芝麻真鸡蛋卷

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:48:00 • 阅读：7947
酥脆的口感 类似康师傅蛋酥卷 想要孔洞的效果可等量将方子中的玉米油换为黄油 融化后加入即可
此方子可做如图长约18cm蛋卷38根 当然人有高矮胖瘦 不可能每根同样的

用料

全蛋液250克
低筋粉90克
玉米油100克
白砂糖60克
黑芝麻20克
食盐2克

无水酥脆低糖黑芝麻真鸡蛋卷的做法

  1. 全蛋液加玉米油充分混合，用蛋抽搅拌均匀，加入细砂糖。

    无水酥脆低糖黑芝麻真鸡蛋卷的做法 步骤1

  2. 加入盐，搅拌均匀

    无水酥脆低糖黑芝麻真鸡蛋卷的做法 步骤2

  3. 筛入低粉

    无水酥脆低糖黑芝麻真鸡蛋卷的做法 步骤3

  4. 搅拌均匀，暴力搅拌也没事，到无颗粒状态

    无水酥脆低糖黑芝麻真鸡蛋卷的做法 步骤4

  5. 加入黑芝麻

    无水酥脆低糖黑芝麻真鸡蛋卷的做法 步骤5

  6. 和匀

    无水酥脆低糖黑芝麻真鸡蛋卷的做法 步骤6

  7. 蛋卷机中间位置，摊开约6cm大小

    无水酥脆低糖黑芝麻真鸡蛋卷的做法 步骤7

  8. 合上盖子，听到呲啦声响开始，默数5秒➡️翻面➡️默数5秒➡️翻面➡️5秒➡️翻面➡️5秒➡️翻面

    无水酥脆低糖黑芝麻真鸡蛋卷的做法 步骤8

  9. 不要嫌烦，不停地翻面才不易糊掉，打开盖子，微微深色，就是好了

    无水酥脆低糖黑芝麻真鸡蛋卷的做法 步骤9

  10. 迅速从下往上卷

    无水酥脆低糖黑芝麻真鸡蛋卷的做法 步骤10

  11. 成了！排列好，冷却了就可装袋！

    无水酥脆低糖黑芝麻真鸡蛋卷的做法 步骤11
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