蟹粉豆腐
我觉得比饭店里的清炒蟹粉都好吃，是真的特别好吃，我一般做菜就朋友圈晒晒图，这道菜确实好吃到我愿意拿出来跟大家分享，毕竟在下厨房混迹多年只学习不贡献太不厚道了哈哈～
用料
| 蟹粉（自制或采购，不要纯蟹肉，最好有肉有黄有膏） | 300g |
| 嫩豆腐 | 一盒 |
| 生姜 | 半个 |
| 料酒 | 3勺 |
| 黄油 | 30克 |
| 醋 | 3勺 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 10克 |
| 生粉 | 30克 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 白胡椒 | 少量 |
蟹粉豆腐的做法
拆蟹，生姜切末，嫩豆腐切块用沸水焯一下，生粉加等量冷水搅拌均匀
锅内放入黄油化开，倒入姜末煸香，接着倒入蟹粉，再倒入料酒，翻炒
蟹粉本来是熟的，不用翻炒太久，基本呈现金黄色就倒入豆腐，放盐和糖，小心翻炒别把豆腐弄碎了
倒入生粉水勾芡，开大火翻炒，水接近收干的时候倒入醋，翻炒两下然后关火盛盘
均匀撒上黑胡椒和白胡椒，拿勺子挖一勺试试味道～
小贴士
黄油一定要多，这道菜真的费油，虽然黄油贵，但是动物油脂就是香～
- 上一条： 蟹黄汤包
- 下一条： 帝王蟹七吃（蒜蓉黑椒粥辣炒姜葱炒味噌汤茶碗蒸，懒人方主，无过程图，只提供思路）