面粉和好，醒发。炒蟹粉，放凉备用
肉加生姜水要搅打上劲，再加放凉的蟹粉和猪皮冻。
20克一个剂子，擀成大小均匀的面皮，面皮一定要中间后，边上薄。
包的时候，馅要加足，一个皮加50克馅。水开后开始蒸，8分钟可以出锅了。
