蟹黄石锅豆花
在厦门吃过一次蟹黄石锅豆花,当场就被它的味道折服!闽南菜太好吃了吧!Hu建人怎么这么会做菜!
嫩嫩的豆花,特别鲜的螃蟹肉和蟹黄,中间夹杂着爆浆的鱼籽,太美味了~
今天来试试,看能不能还原那个味道~
鲜味来源秃黄油,有我的做法??https://www.xiachufang.com/recipe/104163552/
嫩嫩的豆花,特别鲜的螃蟹肉和蟹黄,中间夹杂着爆浆的鱼籽,太美味了~
今天来试试,看能不能还原那个味道~
鲜味来源秃黄油,有我的做法??https://www.xiachufang.com/recipe/104163552/
用料
嫩豆腐 | 1块 |
生姜 | |
盐 | 克 |
蟹柳 | |
油 | 克 |
白胡椒粉 | |
葱花 | |
玉米淀粉水 | |
生抽 | |
秃黄油(没有的可用两只新鲜螃蟹,蒸熟取蟹黄和蟹肉?) | 3勺 |
蟹棒 | 1根 |
蟹黄石锅豆花?的做法
豆腐切掉边角 我觉得会有点酸味~放了一个不知道什么的棒的食材~我吃的那次好像是蟹棒~
我家这边封小区了没有条件凑合一下~切切(个人口味爱小葱,其实放不了那么多~)
热油下姜末
秃黄油舀出来 炒散
加水 水开放蟹棒豆腐 白胡椒 生抽
咕噜
加一小碗玉米淀粉水 加盐
熬制浓稠 加葱花
盛出!
停不下来~
这是在厦门吃的正宗蟹黄石锅豆花,里面加了鱼籽的,非常鲜,豆花超嫩!
小贴士
爱豆腐和蟹黄患者的福音❤️