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蟹黄石锅豆花

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:58 阅读:7947
在厦门吃过一次蟹黄石锅豆花,当场就被它的味道折服!闽南菜太好吃了吧!Hu建人怎么这么会做菜!
嫩嫩的豆花,特别鲜的螃蟹肉和蟹黄,中间夹杂着爆浆的鱼籽,太美味了~

今天来试试,看能不能还原那个味道~
鲜味来源秃黄油,有我的做法??https://www.xiachufang.com/recipe/104163552/

用料

嫩豆腐1块
生姜
蟹柳
白胡椒粉
葱花
玉米淀粉水
生抽
秃黄油(没有的可用两只新鲜螃蟹,蒸熟取蟹黄和蟹肉?)3勺
蟹棒1根

蟹黄石锅豆花?的做法

  1. 豆腐切掉边角 我觉得会有点酸味~放了一个不知道什么的棒的食材~我吃的那次好像是蟹棒~
    我家这边封小区了没有条件凑合一下~

    蟹黄石锅豆花?的做法 步骤1
  2. 切切(个人口味爱小葱,其实放不了那么多~)

    蟹黄石锅豆花?的做法 步骤2
  3. 热油下姜末

    蟹黄石锅豆花?的做法 步骤3
  4. 秃黄油舀出来 炒散

    蟹黄石锅豆花?的做法 步骤4
  5. 加水 水开放蟹棒豆腐 白胡椒 生抽

    蟹黄石锅豆花?的做法 步骤5
  6. 咕噜

    蟹黄石锅豆花?的做法 步骤6
  7. 加一小碗玉米淀粉水 加盐

    蟹黄石锅豆花?的做法 步骤7
  8. 熬制浓稠 加葱花

    蟹黄石锅豆花?的做法 步骤8
  9. 盛出!

    蟹黄石锅豆花?的做法 步骤9
  10. 停不下来~

    蟹黄石锅豆花?的做法 步骤10
  11. 这是在厦门吃的正宗蟹黄石锅豆花,里面加了鱼籽的,非常鲜,豆花超嫩!

    蟹黄石锅豆花?的做法 步骤11

小贴士

爱豆腐和蟹黄患者的福音❤️