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蟹肉煲

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:58 阅读:8034

用料

鸡爪
土豆
年糕
豆瓣酱
蚝油
生抽
干辣椒
八角
冰糖
料酒
花椒

蟹肉煲的做法

  1. 螃蟹洗净,鸡爪去掉指甲,土豆切块放入盘中备用

    蟹肉煲的做法 步骤1
  2. 鸡爪切成3小份放入锅中,放入葱姜蒜料酒,小火炖10分钟

    蟹肉煲的做法 步骤2
  3. 螃蟹取掉盖子,对半切开,一分为二,蟹钳蟹身切面裹上适量淀粉,放入盘中备用

    蟹肉煲的做法 步骤3
  4. 热锅中倒入油,放入裹好淀粉的螃蟹,炸至金黄捞出

    蟹肉煲的做法 步骤4
  5. 锅中倒入油,放入花椒、香料、葱、姜,放入一块火锅底料,2勺豆瓣酱,少量干辣椒、蒜,炒出香味

    蟹肉煲的做法 步骤5
  6. 放入煮好的鸡爪和切好的土豆爆炒,加入一勺生抽一勺老抽一勺蚝油

    蟹肉煲的做法 步骤6
  7. 加入适量的清水和几颗冰糖没过鸡爪,大火慢慢煮至汤汁浓稠

    蟹肉煲的做法 步骤7
  8. 将年糕、炸好的螃蟹依次放入汤汁中继续煮3~5分钟

    蟹肉煲的做法 步骤8
  9. 最后可以放入少量的生粉水,让汤汁更加粘稠,出锅加葱花芝麻增香

    蟹肉煲的做法 步骤9