Kai Jeow泰式煎鸡蛋——我吃过最美味的煎蛋！一道蛋白质丰富的快手菜/配套菜！
几年前在一家泰餐厅第一次吃到这道菜，惊艳于它的美味，专门向服务员讨教了名字——Kai jeow，Kai是指蛋，Kai Jeow指煎蛋，从此每去必点。然而一份根本不够吃，吃过还想吃，于是勤(吃)劳(货)的我上网搜到了做法，竟如此简单，从此实现了Kai Jeow自由！
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 小葱 | 1根 |
| 鱼露 | 0.5勺（2.5ml） |
| 猪肉末/虾肉末/蟹肉/洋葱西红柿丁等 | 少许 |
| 植物油 | 0.25杯（60ml） |
Kai Jeow泰式煎鸡蛋——我吃过最美味的煎蛋！一道蛋白质丰富的快手菜/配套菜！的做法
小葱去根洗净切葱花。
鸡蛋打入碗中（我一般用两三个鸡蛋，太多不好翻面），加入葱花、鱼露，以及少许你喜欢的肉末或蔬菜碎，如猪肉末、虾肉末、蟹肉、洋葱和西红柿丁、泰式辣椒碎和蒜末、泰式辣椒碎和九层塔碎等，搅打均匀，形成混合蛋液。
1/4杯植物油倒入炒锅，中高火加热至轻微冒烟，倒入混合蛋液，煎一分钟或至底面金黄，翻面煎一分钟或至底面金黄，关火上桌！
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