土豆切片蒸熟，捣成土豆泥

加黑胡椒、盐、胡萝卜粒、玉米粒、沙拉酱（或蛋黄酱）拌匀

取一半压成厚饼，包入芝士片、蟹肉棒或火腿肠等（也可不包），然后卷成与玉子烧锅宽度一样的卷

取鸡蛋两个，加盐、黑胡椒、葱花搅匀

玉子烧锅刷油导入一层蛋液，半凝固时放入土豆泥卷，慢慢卷起

卷好装入盘中淋上番茄酱、沙拉酱、撒肉松即可