大闸蟹洗干净，去壳，取出不能使用部分，对切。

裹上淀粉，备用。

鸡爪洗干净，剪去脚趾甲，一剪为二。

放入锅中汆水，捞出备用。

热锅入油，将过了淀粉的螃蟹煎一下。

锅中留底油，放入姜丝、蒜瓣煸香。

放入鸡爪翻炒。

放入豆瓣酱上色。

倒入清水，盐、糖、生抽、老抽、蚝油大火烧开。

放入年糕、土豆、虾，螃蟹再次大火烧开转小火收汁。

撒上葱花，出锅。

成品。