不要解开绑好的绳子，直接用刷子把大闸蟹洗刷干净。
?肚子上的三角形壳也可以打开刷干净，这是比较容易藏泥沙的部位。

细香葱洗干净，整根绕一圈打成葱结。鲜姜削皮，取一半切大片，一半切成姜蓉。

蒸锅内倒入水，大火烧开后把洗刷好的螃蟹肚子朝上放入蒸锅中，再放上葱结和姜片，盖上锅盖大火蒸10～15分钟。

香醋和姜蓉拌匀，调成酱汁。

把蒸好的螃蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可。

正宗大闸蟹就这么好！

哇哦！好有食欲啊！?

蟹胃: 躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖子上的蟹黄堆里。

蟹腮: 长在蟹腹部两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，也来过滤水质的，很脏。

蟹心: 呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的。蟹心就在黄膏与黑色衣之间。

蟹肠: 里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。

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