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大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:57 阅读:8001
盛夏的天空湛蓝,开始期待阳澄湖大闸蟹的季节,用六月黄先来尝鲜吧!六月黄虽丰腴未达,但鲜美一点也不输,炒制的做法更添浓郁香气 ?️?️?️

用料

六月黄螃蟹?️4只
年糕50克
葱姜若干
淀粉8勺

大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法

  1. 六月黄一切为二,宁波年糕切片,准备葱姜去腥。

    大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法 步骤1
  2. 小碟子中倒入淀粉,撒入少量花椒盐调味。

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  3. 锅内倒油,葱姜炒香。

    大闸蟹的前世今生—六月黄炒年糕的做法 步骤3
  4. 将螃蟹的蟹黄部分蘸上淀粉,注意要多一点,不然煎制时蟹黄会流出哦

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  5. 蘸好淀粉的蟹块朝下扣在油里,中火煎到凝固成型。

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  6. 然后就可以将螃蟹平放,煎香背部和腹部。

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  7. 螃蟹煸炒成金黄色后放入年糕翻炒均匀。

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  8. 倒入适量开水,加入盐糖调味,放入少许料酒和酱油。

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  9. 中大火炒至水分收干,表面粘稠。

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  10. 非常治愈的香味和声音,注意翻炒不然容易粘锅哦

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  11. 汤汁收干后可以出锅啦

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