宁波小海鲜之 盐水淡菜下酒太棒了
宁波人家喻户晓的一道东海贝壳类小海鲜淡菜，盐水的做法最大限度保留食材的本味
用料
| 淡菜 | 1000克 |
| 盐 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 味精 | 5克 |
| 葱姜水 | 10克 |
宁波小海鲜之 盐水淡菜下酒太棒了的做法
买回来的淡菜洗净，把沙筋一并清理掉，之后用清水泡一下
沥干水分
锅中加入适量的水，冷水下入淡菜水的量要沫过食材，往里面加盐，味精，料酒，葱姜水加盖
等淡菜嘴巴都开了就可以关火了
剥去另一半壳，装盘，淋少许原汁即可食用
小贴士
煮淡菜要冷水下锅，不然淡菜不会开口
| 淡菜 | 1000克 |
| 盐 | 10克 |
| 料酒 | 10克 |
| 味精 | 5克 |
| 葱姜水 | 10克 |
买回来的淡菜洗净，把沙筋一并清理掉，之后用清水泡一下
沥干水分
锅中加入适量的水，冷水下入淡菜水的量要沫过食材，往里面加盐，味精，料酒，葱姜水加盖
等淡菜嘴巴都开了就可以关火了
剥去另一半壳，装盘，淋少许原汁即可食用