青口用海水（或盐融于水）养半天，吐出脏东西。

全部青口取同一面，洗刷外壳。

开壳：刀子从绒毛旁边进去，插到最里面，刀子往上使力割断里面的柱。

剪掉绒毛。

把一边壳里的肉割分到另一边，去掉脏面（即刚才没洗刷的那面）的外壳。

粉丝用温水（偏热一点）泡软，呈透明状。

做蒜蓉酱：大火热锅，放葱蒜蓉小火煸香，加入盐、生抽、胡椒粉，煸10几秒。

蒜蓉酱和粉丝搅拌均匀。

码在青口上，喜欢粉丝的放多点，追求美观的粉丝放少点，一个青口码一点就够了。

隔水，中大火蒸10分，肉回缩即可。