面团材料中“黄油”之外的所有食材混合，放入m6厨师机搅拌缸，
定时12分钟。低速1或者2档搅拌半分钟，无干粉后提速到6档切换打面。
PS:新手请记得提前观察配方水量，预留液体的量调整。
6分钟左右的时候随着搅拌面筋逐渐形成，

加入软化的黄油，3档将黄油逐渐揉入面团。转5-6档继续揉至完全扩展阶段。

将面团压成厚的面片装入保鲜袋零下18度冷冻60分钟左右。

备注：这里的冷冻时间不是绝对固定的，会跟面团本身和冷冻环境有关，请注意观察面团软硬状态。

操作台铺少许高粉，用擀面杖将黄油敲打均匀。

我的室温接近20度，迅速擀好后的硬度就是刚好可以用的程度。

然后利用保鲜袋或者油纸擀成方片。

冷冻好的面团取出，擀为黄油片两倍大小的方形，油纸不揭开先比划一下。

我的黄油片尺寸约：20*28厘米

面团擀开尺寸约：40*28㎝

包入黄油（如图

接缝处捏紧，两端稍微压一下就好。

将其擀开，进行第一次四折。

沿面片长的一边擀开，注意用力要均匀，操作台要撒高粉防粘。两端面团如果留白比较多可以切掉，表面防粘多余的粉扫掉。

两端分别在面片1/4和3/4处向内折叠，

然后对折，完成第一次四折。

第一次折好的面片转个方向。

沿上图箭头的方向再次将其擀开，进行再一次4折。

两端分别在面片1/4和3/4处向内折叠，

扫掉多余的干粉，

对折即可。

将其稍微擀长

放入保鲜袋，进冰箱冷冻20分钟左右定型。

取出，擀至尺寸大概40*20㎝。

去掉长边边，别切多了哦，一点点

分割，每条4㎝左右宽度，重量约240-250克。

取其中一条，用尺子将其三等分中间切开，两端不要切断

整理一下，切面在上

左手和右手分别在两端按照上图箭头的方向搓成扭扭条状，如图

右端用手压扁，左手拎起左端如图绕圈圈

左端收尾同样压扁，如图绕到圈圈下面

接口稍微捏一下，

整理好分别放入模具。

温度28-29℃，湿度75%，进行最终发酵。发好后表面刷蛋液，装饰杏仁片。

放入预热好的sp50烤箱，上170下240度烘烤23分钟左右；

s90风炉建议165度23分钟。

出炉，震模具后脱模冷却即可。

脱膜冷却后撒糖粉即可

ლ(´ڡ`ლ)

啊呜一口~