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鲍鱼花螺炆鸡

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:51 阅读:7929
最近朋友圈有好几个朋友晒鲍鱼花螺炆鸡,看着留口水?
想吃,但由于疫情尾声,不添乱,就不出去吃了,自己鼓捣了,没想到超级超级超级好吃啊?

这道菜看起来土豪,实际价格美丽动人:
四分之一玉米鸡(27元),
鲍鱼今天刚好有平宜小鲍鱼(十元四只,买了8只20元),
花螺32一斤,买了15元!
三大件总共才62元

用料

鸡(玉米鸡)四分之一只
鲍鱼8只
花螺230克
10片
8瓣
2根
干葱6个
10克
5克
酱油1勺
蚝油2勺
料酒2勺
米酒2勺
5克
胡椒粉5克
柱候酱2勺

鲍鱼花螺炆鸡的做法

  1. 买鸡时,要店老板帮斩好,回家冲洗一下,放2勺蚝油、3克盐、3克糖、2勺料酒、2勺生粉、3克油、5克胡椒粉抓拌均匀放一旁腌15分钟(这整个步骤都忘拍照了)

  2. 腌鸡的时候,别闲着,把花螺洗净,放三片姜烧水,水开花螺下锅汆水15秒马上上锅

    鲍鱼花螺炆鸡的做法 步骤2
  3. 汆好水的花螺不要用水冲了,就这样摆一旁备用

    鲍鱼花螺炆鸡的做法 步骤3
  4. 然后用沙锅(没沙锅,用什么锅都可以,只是我觉得沙锅会香些)刷少许油把干葱姜蒜炒香

    鲍鱼花螺炆鸡的做法 步骤4
  5. 然后把腌好的鸡倒入沙锅里连姜葱蒜翻炒三两下,转小火上锅盖焖15分钟

    鲍鱼花螺炆鸡的做法 步骤5
  6. 三分钟后开盖,翻炒三两下,把花螺倒入锅里,不用翻炒马上上盖焖3分钟(这步全程小火)

    鲍鱼花螺炆鸡的做法 步骤6
  7. 3分钟后放入鲍鱼,放两勺柱候酱一勺蚝油翻炒四五下,上锅盖焖5分钟

    鲍鱼花螺炆鸡的做法 步骤7
  8. 5分钟后开盖加入米酒及少许白糖大火翻炒20-30秒,试味,不够味就加点豉油,够味就熄火加入香菜香葱翻炒三两下就上锅(不吃香菜香葱可忽略不加)就这样酱汁香浓又美味的鲍鱼花螺炆鸡就完成了

    鲍鱼花螺炆鸡的做法 步骤8
  9. 由于我是带餐回公司的手午餐,所以用饭盒装好,回到公司午餐时间放入微波炉一叮就要以吃了,超好吃?

    鲍鱼花螺炆鸡的做法 步骤9

小贴士

鸡肉、花螺、鲍鱼煮的时间不一样,所以分先下后下