黄米心太软
前几天元宵节,试了下做黄米汤圆,结果馅做的很好吃,但是皮却一言难尽,因为打磨粉不够细,煮起来很难吃,而且和白皮不一样,特别容易裂开 ??但做的太多又不好丢掉,只好放冰箱里,这两天就拿红枣做心太软了。
结果一吃,还别说,好吃哎!!
结果一吃,还别说,好吃哎!!
用料
黄米 | |
糯米 | |
红枣 | |
开水 | |
清水 |
黄米心太软的做法
黄米糯米皮因为已经做好了,就没有图片过程了,就是黄米和糯米粉1:1份量,把黄米打成粉,和糯米粉混合在一起,用清水弄成絮状,分三分之一,搓成团,用开水煮熟,然后和三分之二的絮状,混合在一起,揉成团。
注意:煮熟的那一份团子很烫的,小心烫到了!红枣放水里泡涨开。
泡开的红枣,用剪刀弄掉红枣核。
弄好红枣后,黄米糯米做的团子,揪一块,搓成团。
然后把团子一个一个塞到弄好的红枣里。
弄好后,放蒸锅或者蒸炉里,蒸35至40分钟,这是因为我的黄米好像没有完全打成粉,所以我蒸的久了一点,但是真的可以。
出锅了,??才一出来,基本就没有了??
小贴士
一定要蒸熟了,另外我们不太喜欢很甜的,而且因为红枣和糯米团子本身就有甜味了,所以我就没有加糖下去了。
要是想再好吃甜一点的话,可以蒸好后,浇一些桂花蜜或者白糖之类的,也可以用糖煮糖水浇,也是很好吃的!
要是想再好吃甜一点的话,可以蒸好后,浇一些桂花蜜或者白糖之类的,也可以用糖煮糖水浇,也是很好吃的!