超鲜虫草花蛤蜊汤
干货和鲜货的完美撞击、
蛤蜊第二弹、
鲜的掉眉哈、哈、哈、???
看我这么豪放的笑声下、
应该可以想象得到它的鲜???
如果你还觉得不过瘾
猛戳链接:https://www.xiachufang.com/recipe/102280215/
查看蛤蜊第一弹??
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用料
蛤蜊 | 450克 |
虫草花 | 10克 |
姜丝 | 5克 |
盐 | 4克 |
老酒 | 3克 |
超鲜虫草花蛤蜊汤的做法
提前把虫草花干温水浸泡!同时把蛤蜊彻底吐沙了!蛤蜊买回来时先不要用清水冲洗,自然放着,它会自己再吐沙!图片蛤蜊开口的不是死了,是在吐沙中哈??
锅烧热,倒油,油温大概七八十度左右,以手心放在油上,有热度为准。放入姜丝煸香,小火煸至姜丝焦干为止,然后捞出姜丝,留姜油……
虫草花洗净挤干,放入锅内炒香,可多炒一会,虫草花会更香哈……
之后倒入冷水,烧开。虫草花煮沸后,关中火慢炖5分钟……
在煮虫草花同时,把蛤蜊清洗干净 。看,蛤蜊遇淡水,赶紧都闭口了???
时间到加入蛤蜊继续煮沸,蛤蜊开口即可关火哦?
加盐,老酒,葱花就可以了!不用鸡精,一样鲜到底哈??
小贴士
1.老酒没有可以换料酒、花雕酒都可以哦~量不能大,只能一点点做提味的哦?
2.蛤蜊一定要新鲜的哦!买回来就放盘子里,自然吐沙,一样干干净净哈?
3.此方用的是干虫草花 ,若是有新鲜的虫草花也是一样的哈!但是个人偏爱干货虫草花,就像偏爱干蘑菇一样的哈??
2.蛤蜊一定要新鲜的哦!买回来就放盘子里,自然吐沙,一样干干净净哈?
3.此方用的是干虫草花 ,若是有新鲜的虫草花也是一样的哈!但是个人偏爱干货虫草花,就像偏爱干蘑菇一样的哈??
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