蚬子面-韩国海鲜蚬子面
终于勤劳一下把蚬子面的菜谱写好了?
以后大家就可以在家吃蚬子面啦‼️
以后大家就可以在家吃蚬子面啦‼️
用料
❤️天然海鲜汤底 | |
小银鱼 | 20只 |
干红虾(홍세우) | 1小把 |
干海带片(3cm*3cm) | 16片 |
干香菇 | 3朵 |
大葱 | 1根 |
白萝卜 | 1块(2cm厚) |
洋葱 | 半个 |
水 | 2L |
❤️海鲜蚬子面食材 | |
花蚬子 | 500g |
角瓜 | 1/3个 |
胡萝卜 | 1/3根 |
洋葱 | 半个 |
香菇 | 3朵 |
大葱 | 10cm |
蒜 | 3瓣 |
鱿鱼 | 1-0.5条 |
虾 | 10只 |
小银鱼鱼露 | 2T |
手擀面(切面) | 500g |
面片 | 根据喜好加减 |
蚬子面-韩国海鲜蚬子面的做法
准备❤️天然海鲜汤底食材
锅中放入小银鱼,翻炒一下,炒至有一种小银鱼烘干焦香的味道
?这样可以去除小银鱼的腥味锅中加入2L水
将天然海鲜汤底的其余食材全部放进去,开大火烧开,然后转小火煮
煮10分钟后,将海带捞出
再继续小火煮10分钟,然后关火
将食材全部捞出扔掉。天然海鲜汤底就做好了。放在一旁备用。
一般2L水能熬出1.5~1.2L的海鲜汤底。准备蚬子面里的蔬菜
将蔬菜切丝切片
蔬菜丝放在容器中备用
?蔬菜根据个人喜好可以适当加减准备好葱和蒜
切成葱花,蒜剁碎成蒜末
放一旁备用
花蚬子用清水洗干净
虾洗干净,鱿鱼洗净切丝
?虾和鱿鱼都可以根据个人喜好增减,也可以省略,但花蚬子不可省?准备好面条和面片
韩国超市有好多这种刀切面
我喜欢买这个牌子这个土豆面片也特别劲道好吃
锅中倒入❤️天然海鲜汤底1-1.5L,葱花,蒜末
开火煮开,转中小火
放入蔬菜丝
?喜欢吃辣的,可以再放些辣椒圈进去煮开
放入花蚬子,虾和鱿鱼,放入2T小银鱼鱼露。
根据个人口味,放入盐,调整咸淡
?不要太咸,影响鲜味小银鱼鱼露,韩国超市有卖
煮开后,根据个人喜好也可以再放些胡椒粉,这也,蚬子面的汤底就完成了。现在可以往里加面条了。
另拿一个锅,煮面条和面片
面条面片煮熟
将面条面片捞入蚬子面汤底里
轻轻搅拌,煮开即可关火。
准备些小菜,一起吃更爽口
搭配这种现拌的辣白菜超级好吃?
很快给大家出菜谱?
小贴士
1T=15ml
海鲜和蔬菜丝的用量,可以根据自己的口味进行增减
菜谱里的用量可供2-3人食用
海鲜和蔬菜丝的用量,可以根据自己的口味进行增减
菜谱里的用量可供2-3人食用
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