青椒炒鸟贝
鲜嫩的鸟贝一定不能炒老了！搭配辣椒特别鲜美，喜欢辣的就用尖椒，不太能吃辣就用青椒。
用料
| 鸟贝 | 一斤 |
| 青椒 | 两个 |
| 开水 | 一盆 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 一品鲜酱油 | 少许，可不放 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 姜粉 | 少许 |
| 葱花 | 一段 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 蒜片 | 2瓣蒜 |
| 糖 | 2克 |
青椒炒鸟贝的做法
鸟贝买现剖的，回家用凉水洗下。起锅烧开水，水要宽，开水放盆里，把鸟贝放里烫一下，立即倒掉水，散开放鸟贝。
待鸟贝稍微变温，挤一下水分备用。切好小料备用。
青椒切小块。
青椒对比鸟贝的量。注意颜色搭配就可以。也可以放其他颜色的椒。
锅中放油炒香小料。
放入青椒大火炒到青椒变色。
加入调料炒匀。把椒炒到自己喜欢的熟度。
再放入鸟贝。淋入少许酱油，也可以不放。快速翻炒均匀，4-5秒，关火。
暖光灯下效果。
白光源下效果。鲜嫩的鸟贝，清爽的青椒，美啊！
小贴士
酱油可以不加，青椒可以换成辣椒。
全程中大火，快速翻炒，鸟贝在炒锅里不能超过5秒，否则容易老，老了就咬不动了。可能一开始掌握不了火候，容易老，多练几次。
全程中大火，快速翻炒，鸟贝在炒锅里不能超过5秒，否则容易老，老了就咬不动了。可能一开始掌握不了火候，容易老，多练几次。