虾米干贝粥
粥,在广东人的饮食中占据着重要的位置,且一直以品种繁多著称,从富贵到贫贱,从清雅到俚俗,富有浓郁的家乡味、人情味。一直以来,广东粥的烹煮方法都十分讲究,用武火煲滚,文火煲透,并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。今天要介绍这款粥,用压力锅简单,却是入口即融 缠绵悱恻,甘甜、鲜香,喜欢海鲜的是不错的选择。
用料
大米 | 150克 |
干贝 | 30克 |
虾米 | 10克 |
香葱 | 20克 |
生姜 | 5克 |
花生油 | 3ml |
盐 | 3克 |
虾米干贝粥的做法
准备食材:大米、干贝、虾米、葱、姜等;
大米、干贝分别洗净,浸泡30分钟;
大米捞出沥干水,放油拌均腌制10分钟;PS:此步不能省,这样粥滑细
把腌制好的大米、干贝、生姜切丝,放入压力锅,煲30分钟;
利用煲粥的时间,把虾米、葱白煸香,葱叶切好;
煲好的粥焖10分钟,开盖,把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可
小贴士
1.大米一定要浸泡30分钟以上;
2.干贝要泡发;
3.大米放油腌制可以使得粥香滑;
4.虾米煸香,加入比有鲜香,粥更好吃。
2.干贝要泡发;
3.大米放油腌制可以使得粥香滑;
4.虾米煸香,加入比有鲜香,粥更好吃。