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虾米干贝粥

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:48 阅读:7928
粥,在广东人的饮食中占据着重要的位置,且一直以品种繁多著称,从富贵到贫贱,从清雅到俚俗,富有浓郁的家乡味、人情味。一直以来,广东粥的烹煮方法都十分讲究,用武火煲滚,文火煲透,并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。今天要介绍这款粥,用压力锅简单,却是入口即融 缠绵悱恻,甘甜、鲜香,喜欢海鲜的是不错的选择。

用料

大米150克
干贝30克
虾米10克
香葱20克
生姜5克
花生油3ml
3克

虾米干贝粥的做法

  1. 准备食材:大米、干贝、虾米、葱、姜等;

    虾米干贝粥的做法 步骤1
  2. 大米、干贝分别洗净,浸泡30分钟;

    虾米干贝粥的做法 步骤2
  3. 大米捞出沥干水,放油拌均腌制10分钟;PS:此步不能省,这样粥滑细

    虾米干贝粥的做法 步骤3
  4. 把腌制好的大米、干贝、生姜切丝,放入压力锅,煲30分钟;

    虾米干贝粥的做法 步骤4
  5. 利用煲粥的时间,把虾米、葱白煸香,葱叶切好;

    虾米干贝粥的做法 步骤5
  6. 煲好的粥焖10分钟,开盖,把煸好的虾米葱白、葱末、盐一起加入拌均即可

    虾米干贝粥的做法 步骤6

小贴士

1.大米一定要浸泡30分钟以上;
2.干贝要泡发;
3.大米放油腌制可以使得粥香滑;
4.虾米煸香,加入比有鲜香,粥更好吃。