节瓜去皮切成条切用。

冬菇、虾米、瑶柱泡发后切好备用，虾去壳、去虾线备用，粉丝泡软备用。

用姜蓉、蒜蓉炝锅后放冬菇、虾米等炒香，再放节瓜进去炒至断生，放大概一碗水进去煮。

水开后放泡好的粉丝下去翻炒一下，放少量的盐和酱油，盖锅盖煮十到十五分钟，这个过程要偶尔翻炒一下。

等汤汁收干，就可以调味了，调好味就可以关火起锅了。