艾叶咸薄撑
艾草不止可以做青团，还能做多种美食，丰富我们的艾草季。
用料
| 糯米粉 | 3勺 |
| 面粉 | 1勺 |
| 韭菜 | 适量 |
| 虾米 | 适量 |
| 广式腊肠 | 2条 |
| 糖 | 1勺 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 2个 |
艾叶咸薄撑的做法
艾草只取嫩叶，洗净，沥水备用
腊肠切小丁
虾米浸泡一会，切小丁
腊肠和虾米倒入平底锅，加一丢丢花生油，2勺水，小火慢炒至熟透
锅中烧水，加少许食用碱（可以使艾叶更青绿）
加入洗净的艾叶，煮1分钟
捞出
抓干，过几遍清水
艾叶放入料理机，加1勺白糖
打成艾泥
3勺糯米粉+1勺面粉+一勺盐，倒入艾泥，用筷子搅拌一下
推荐使用三象糯米粉
打入2鸡蛋，加入适量的水
面糊不需要太浓稠
炒好的腊肠和虾米好香呀
韭菜叶切碎加入面糊，摊饼我喜欢用韭菜叶，没有韭菜用葱花也行的。
腊肠虾米倒入面糊
搅拌均匀
平底锅加油，加入两大勺面糊，小火慢煎
定型后翻面。
卷起来斜切，上碟
咦……迅速光盘了
- 上一条： 潮汕红桃粿
- 下一条： 艾草青团、春天的味道、清明时节最佳美食